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蕃茄雞肉醬義大利面

主料:
  義大利面 200公克   橄欖油 50公克   雞胸肉 100公克   蕃茄糊 150公克   蕃茄汁 50公克
輔料:
  鼠尾草 10公克   月桂葉 1~2片   大蒜 3瓣   洋蔥 1/2個   冰糖 30公克
調料:
  醬油 2大匙   水 500公克   帕梅善起司粉 30公克   巴西利 20公克
製作方法:
  1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。   2. 鍋中倒入橄欖油加熱,先放入大蒜炒香至金黃色後,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,再加入雞胸肉末炒散炒熟。   3. 加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後,再加入水以中火煮開後轉小火續煮,期間不斷地翻動以免沾鍋,直到濃稠時熄火將月桂葉取出。   4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利面煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。   5. 撈起作法4的義大利面放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1~2分鐘後,即可起鍋裝盤,放上荷蘭芹即可。
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